Disponible en
Ir a la versión móvil App para iOS App para Android en Google Play
Síguenos en twitter Estamos en Facebook

gastronomía

foto_gastronomia

GASTRONOMíA
Fernando Franco Jubete

Ya están en el mercado los guisantes de verdeo de cultivo al aire libre en Palencia, guisantes verdes, tiernos, de rigurosa y corta temporada. Un placer anual que apenas dura un mes y sólo podemos disfrutar con paciencia y cuidadosa dedicación en todas sus fases de preparación, una religión alimentaria histórica y genuinamente palentina.

TIERRA_DE_SABOR_LOGOS

GASTRONOMíA

Tras la creación de las seis categorías +Sabor (Sabor Gourmet, Sabor Artesano, Heart of Spain, Sabor Saludable, Sabor Ecológico y Sabor Social) por parte de la marca de garantía Tierra de Sabor impulsada por la Junta de Castilla y León, un estudio realizado entre las casi mil empresas adscritas al citado marchamo confirma que el 67% de las industrias de la provincia de Palencia se identifican con Sabor Artesano.

IMG_5866

GASTRONOMíA
Fernando Franco Jubete

El espárrago blanco no es un producto que podamos incluir entre los Alimentos de Palencia. Nuestros hortelanos palentinos nunca los produjeron en cantidad ni de calidad, porque carecemos en la provincia de suelos arenosos, ligeros, con materia orgánica y sin cantos rodados, idóneos para que el rizoma o “garras” del espárrago pueda establecerse y producir sus tallos a 30-40 cm de profundidad. Pero tenemos la ventaja de que a 57 km de Palencia capital (por autovía) se sitúa Tudela de Duero cuna del mejor espárrago y con una larguísima tradición en su producción.

FOTO3

GASTRONOMíA

Una cifra que supondrá un incremento de más de un 30%. La presidenta de la Diputación, Ángeles Armisén y la diputada de la zona, Mª José de la Fuente, se desplazaban hasta la localidad de Baltanás para conocer in situ, junto a los responsables de la directiva de Agropal Sociedad Cooperativa propietaria de Quesos Cerrato, la fabricación de los quesos cerrateños incluidos dentro de la marca de calidad 'Alimentos de Palencia' y la mejora de las instalaciones.

3A7A9785

GASTRONOMíA

La propuesta ganadora ha estado formada por un primer plato de arroz con pulpo Merimar y champiñones Portobello; un segundo plato compuesto por un steak tartar de solomillo de ternera Damma con mostaza de wasabi y un postre de milhoja de pera al azafrán con crema de queso curado Ibercerrato. El segundo finalista ha sido el coruñés Borja Villares estudiante del IES Fraga do Eume y el valenciano Andrés Rengel, estudiante del C.S Hostelería del Mediterráneo, se ha hecho con el tercer premio.

3A7A9451

GASTRONOMíA

El concurso dará comienzo el jueves, 12 de abril, donde cada participante elaborará tres platos del primero, tres del segundo y tres del postre. De las tres rondas de clasificación saldrán elegidos los 6 participantes que pasarán a la final el día siguiente. Este año son 20 las empresas de Alimentos de Palencia que ceden sus productos para la elaboración de los menús y actúan como patrocinadoras de esta edición

Super_Chef_Junior

GASTRONOMíA

Santibáñez de la Peña, Osorno, Villada, Villalobón y Torquemada, son los cinco municipios palentinos elegidos para desarrollar los talleres en esta edición, además una sexta localidad que albergará la gran final. Por cada uno de los municipios hay 20 plazas y los participantes podrán ser niños/as entre 8 y 12 años, preferentemente empadronados en municipios de menos de 20.000 habitantes de la provincia de Palencia. Las inscripciones se realizarán a través de un formulario en la página web de juventud.

Reunion_Alimentos_de_Palencia

GASTRONOMíA

El Palacio Provincial se ha convertido en sede de este encuentro donde los responsables de las empresas han conocido de primera mano la información para poder participar en este proyecto. En la actualidad, son 146 empresas las adheridas a este Club de Calidad Alimentos de Palencia, conformado por 98 productores, 33 hosteleros y 15 comercios de alimentación. Además de 483 productos diferentes.

FOTO_F

GASTRONOMíA
Fernando Franco Jubete

Hay una revolución imparable que avanza rápidamente en las grandes ciudades, Madrid, Barcelona, San Sebastián, Bilbao, y en cualquier lugar en donde decida establecerse un gran cocinero. Porque hoy no existen obstáculos ni distancias para los turistas gastronómicos, para los cientos de millones de foodies que viven en el mundo buscando experiencias gastronómicas diferentes, dispuestos a colgar sus fotos y comentarios sobre restaurantes, platos y comida. Es la auténtica revolución gastronómica y turística que, probablemente, jamás sospechó Vázquez Montalbán, y que ya es un elemento clave para promocionar una ciudad, provincia o territorio concreto.

2018-03-14-Desayunos-Saludables-00

GASTRONOMíA

La galletera impulsa los hábitos de vida saludable entre los más pequeños a través de talleres escolares y apoyo a escuelas deportivas infantiles. Concretamente, serán más de 600 escolares los que participen en estos talleres que tendrán lugar en 11 colegios de la capital y 24 del entorno rural. Además del programa de Desayunos Saludables, Gullón está desarrollando varias iniciativas de apoyo al deporte base para potenciar los hábitos deportivos entre los jóvenes del entorno más inmediato.

Dia_de_la_Lenteja

GASTRONOMíA

Esta iniciativa, organizada por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Lenteja de Tierra de Campos y que cuenta con el apoyo institucional de las Diputaciones de Palencia, León, Valladolid y Zamora (provincias que ocupa la comarca natural de Tierra de Campos y dónde se cultiva la lenteja del mismo nombre), tiene como objetivos promover el consumo de esta legumbre de calidad, difundir sus múltiples beneficios para nuestra salud y el efecto positivo de su cultivo sobre el medio ambiente.

Concurso_Cocineros

GASTRONOMíA

Podrán participar jóvenes cocineros de hasta 30 años de edad que estén matriculados en escuelas de cocina del país o aquellos que aporten un certificado de profesionalidad de la especialidad cocina, dirección de cocina o dirección de restauración. El ganador de esta tercera edición del Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros se alzará con un trofeo, una chaquetilla bordada con esta distinción, un diploma acreditativo y 700 euros en metálico.

rebozado_1

HISTORIAS CON RECETA
Fernando Franco Jubete

La constante evolución del lenguaje provoca con frecuencia la pérdida de uso de determinadas palabras o expresiones que pasan a considerarse obsoletas o antiguas y son sustituidas por otras que adquieren, o así se considera, más prestigio, modernidad o relumbrón, cuando no acaban en estúpidos eufemismos.

Alimentos_de_Palencia_1

GASTRONOMíA

Simplifica su estructura, mostrando un menú principal más sencillo, con ítems más concretos y descriptivos: calidad, empresas, productos, eventos, recetas, noticias y tienda. Pero al mismo tiempo ofrece una información más práctica y accesible sobre cada uno de los elementos. Una de las novedades estrella de esta nueva web, es el acceso a la compra online sin ser redirigido a una web externa.

Alimentos_de_Palencia_en_Madrid_Fusion

GASTRONOMíA

Los fogones de Madrid Fusión 2018 se encenderán este lunes, 22 de enero y durante tres días dará cabida a los mejores representantes de las vanguardias culinarias internacionales en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Por cuarto año consecutivo, la Institución Provincial apuesta por la promoción de la provincia como destino enogastrocultural y que es uno de los mejores escaparates para conocer las últimas tendencias culinarias.

Senorio_de_Valdesneros

ENOLOGíA

Los caldos premiados han sido en este caso el Crianza Selección de 2009 con la Medalla de Oro y el Eruelo Crianza de 2000 distinguido con la de Plata. Según Rubén Montero, el enólogo de la bodega, “estas medallas constatan la calidad de los vinos palentinos y que nuestras bodegas van abriéndose paso entre las grandes del mundo”.

Junta

ENOLOGíA

La Junta presenta la Semana Europea del Enoturismo que se está desarrollando del 6 al 12 de noviembre, día en el que se celebra el Día Europeo del Enoturismo. Se trata de una iniciativa pionera, nacida en el marco de la Mesa de la Gastronomía de Castilla y León. Con seis de las 27 que hay en la actualidad, Castilla y León es la Comunidad española con mayor número de Rutas del Vino: Arlanza, Bierzo, Cigales, Ribera del Duero, Rueda y Sierra de Francia.

Alimentos_de_Palencia-Valladolid

GASTRONOMíA

Ofrecerá degustaciones de tapas elaboradas con productos del sello de calidad durante las tres jornadas del XIII Concurso Nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid y I Campeonato Mundial de Tapas. Con su asistencia, la Diputación mantiene y refuerza su firme apuesta por difundir las excelencias de los productos que lo integran así como reitera su apoyo por la gastronomía como un importante potencial para el desarrollo económico del territorio.

Baltanas

GASTRONOMíA

Cerca de una treintena de productores de quesos, productos lácteos, vino y repostería estarán presentes el domingo en el municipio, en una jornada de feria donde no faltarán las catas y degustaciones, los talleres y las exposiciones. Los visitantes podrán aprovechar su estancia en la capital de la comarca del Cerrato para visitar algunas de sus joyas, como el Museo del Cerrato Castellano o el Barrio de las Bodegas declaradas Bien de Interés Cultural.

PAN

GASTRONOMíA

En Panadería Sánchez, ubicada en la Calle San Blas número 53 del municipio palentino de Villalobón, podrás encontrar una gran variedad de productos en panadería y pastelería, dulce y salada. Todo ello, fabricado de forma artesanal y con las mejores materias primas. No dejes de probar sus productos. ¡Te sorprenderán!

La_Braseria

GASTRONOMíA

Una reforma que pretende hacer sentirse más cómodos a quienes desean degustar sus especialidades, casi siempre basadas en su brasa —de ahí el nombre—, pero no sólo, que es la única de Palencia, por cierto, que funciona con carbón vegetal, lo que redunda en ese sabor especial de sus elaboraciones.

Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de ellas. Puedes cambiar la configuración de 'cookies' en cualquier momento.

AceptoMás información