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CAPITAL

Viñalta y la Uva desarrollan tres proyectos de I+D+i

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Actualizado 09/06/2019 11:22:38
Redacción

Se está investigando en 'Elaboración de cerveza artesanal mediante pan', 'Obtención de zumo depurativo saludable de especies gramíneas' y 'Estudio de la contaminación ambiental en la ciudad de Palencia y su relación con las áreas verdes'.

El Centro de Viñalta y la Universidad desarrollan dos proyectos agroalimentarios y uno medioambiental de I+D+i.

Proyecto de innovación: 'Elaboración de cerveza artesanal mediante pan'

Este proyecto puede convertirse en un nuevo producto revolucionario en el mundo cervecero al sustituir de forma parcial o integral el uso de malta por pan duro, además de reaprovechar y dar otro uso de alto valor a un producto de primera necesidad y de tanta calidad como el pan castellano. Este proyecto está realizado en colaboración con la Etsiiaa de la Universidad de Valladolid, a destacar la evaluación sensorial que se realizará en las instalaciones mañana lunes, 10 de junio, a las 16.30 horas, a la cual acudirán catadores profesionales.

Proyecto de innovación de producto: 'Obtención de zumo depurativo saludable de especies gramíneas'

En la actualidad se conoce el “Wheat grass” como zumo depurativo obtenido de los tallos verdes del trigo, con propiedades muy favorables para la depuración y recuperación de nuestro cuerpo ante tratamientos tan agresivos como la quimioterapia. Mediante este proyecto se ha investigado el comportamiento vegetativo y las características del extracto de diversas especies gramíneas como el trigo, la cebada y otras especies que forma parte incluso del césped común para ver sus propiedades biosaludables. Este proyecto se ha realizado en colaboración con la Etsiiaa de la Universidad de Valladolid.

Proyecto de investigación medioambiental: 'Estudio de la contaminación ambiental en la ciudad de Palencia y su relación con las áreas verdes'

Gracias a la iniciativa del centro junto con el interés de un alumno de Ciclo de Grado Superior de Formación profesional en Paisajismo y medio rural, por el respeto y cuidado del medio ambiente, en especial en nuestra ciudad, se ha mapeado la ciudad de Palencia por áreas según los niveles de contaminación, realizando una representación gráfica del impacto medioambiental y su relación con las zonas verdes.